Минеральные воды Украины
.
В силу различных обстоятельств, Украина сегодня является лидером в добыче минеральных вод, их бальнеологическом использовании и промышленном розливе.
На территории Украины встречена большая часть возможного в природе типового разнообразия минеральных вод.
Месторождения минеральных вод Украины, это тот же "золотой фонд", хранящийся в недрах.
На разведанной гидроминеральной базе действуют как отдельные водолечебницы, так и целые курорты.
Особенно динамично развивается промышленный розлив минеральных вод. За последние 15 лет он сформировался в Украине в отдельную ветвь индустрии. Достаточно
сказать, что если в середине 80-х годов ХХ века в Украине разливалось около 50 наименований, то сегодня в реестре минеральных вод их насчитывается более 650,
из которых активно разливается не менее 300 - 350.
Эксплуатация минеральных вод, при всей казалось бы простоте технологического цикла, имеет свои сложности. Они связаны, как с характером самого продукта, так и спецификой его использования.
Нормативно-законодательная база, действующая в сфере добычи минеральных вод, их бальнеологического использования, промышленного розлива, весьма специфична и соблюдение всех ее положений достаточно трудоемкий и дорогостоящий процесс.
Предприятие, соблюдающее весь технологический и правовой регламент, гарантирует тем самым качество и безопасность своей продукции.
Минеральные воды Украины
Они имеют повышенное содержание разнообразных минералов и газов, благодаря которые приобретают особенные физико-химические свойства и целебно влияют на человеческий организм. Вот почему при разных заболеваниях с лечебной целью для питья и ванн используются именно минеральные воды. С выходом таких вод на поверхность образуются источники минеральных вод. Об этих источниках в Украине давно известно.
Большим количеством ценных минеральных вод сызвека славятся Карпаты, включая Предкарпатье и Закарпатье. Например, первые письменные сведения о « Лужанскуску-7» ( историческое название « Маргит») датированные 1463 годом. А использовать минеральные воды в Закарпатской области начали еще в 1600 году. На базе минеральных источников работало несколько частных « купален», а в 1631 году в г. Ужгороде открывается водолечебница « Купальный дом». В первый раз разлил минеральной воды состоялся на Свалявскому месторождении в 1755 г. Однако только в XX ст. началось научно обоснованное использование целебных вод для лечения больных.
В настоящее время в целом в Карпатах насчитывается до 800 источников и скважин. А за запасами лечебных минеральных вод и их разнообразием Карпатский регион не уступает всемирно-известным курортам, например кавказским. В частности, здесь обнаруженные воды такого же типу, что и аналогичные воды Кавказа: нарзан, есентуки, боржоме, арзни и другие. Через большое содержание большого количества углекислоты, они так и называются - углекислые лечебные воды. Своим происхождениям они обязаны активной тектонической деятельности на протяжении последних двадцати миллионов лет. И именно эти воды наиболее распространенные в Карпатах. их разливают как хорошо известные в настоящее время « Поляна Квасова» « Свалява» « Лужанская» « Шаянская» и тому подобное. Кстати, их названия не випадковии связаны с населенными пунктами (часто небольшими, например, селами), возле которых были обнаружены минеральные источники, - Свалява, Квасы, Поляна, Шаян...
Относительно качества украинских минеральных вод, то, например « Лужанска-7» за свои свойства становилась многоразовым призером международных конкурсов в Будапеште, Париже, Москве. Мировую славу также себе получили и распространенные в Предкарпатьи уникальные воды типа « Нафтуся», которые содержат в себе органические вещества.
Конечно, Карпаты - это не единственный регион Украины, который известен своими запасами минеральных вод. Немало источников находятся и в Приднепровье, в районе Донецкого кряжа, в Крыму. Хорошо известна в нашей стране вода « Миргородская» из источников возле одноименного города в Полтавской области « Березовская» из источников Харьковщины и другие. Именно благодаря целебным минеральным источникам славу целебных приобрел и целый ряд населенных пунктов Украины - Миргород и Трускавец, Славянск и Моршин, Сходница и Немиров, Шкло и Синяк и много других.
По назначению питьевые минеральные воды делятся на:
лечебные - принимаются по назначению врача в виде курса;
лечебно-столовые - принимаются по назначению врача в виде курса и эпизодически, как столовый напиток.
природные столовые - для неограниченного питьевого приема.
Согласно основополагающему нормативному документу, действующему в сфере разлива минеральных вод Украины - ДСТУ 878-93 "Воды минеральные питьевые", основным критерием к отнесению минеральных вод к той или иной категории является общая минерализация и содержание специфических биологически активных компонентов.
В общем представлении - минеральные воды это воды, излившиеся или полученные из горных пород и оказывающие лечебный эффект при их внутреннем приеме или наружных процедурах.
Первоначально, минеральные воды принимали непосредственно у источников на сформировавшихся на их базе курортах. Такая практика их применения в силу различных обстоятельств сохранилась в Европейских странах и по сей день.
На территории Украины использование минеральных вод имеет давнишнюю, можно сказать многовековую, традицию. Бальнеологическая школа, не распавшаяся после революции 1917 года и не утратившая своих позиций с развитием фармацевтики, как это произошло на Западе, накопила уникальный опыт использования природных лечебных ресурсов, составной частью которых являются минеральные воды.
В частности, была проведена большая клиническая работа по изучению возможности применения минеральных вод за пределами курортов.
Главным препятствием к перемещению минеральных вод на значительные расстояния с сохранением их терапевтических свойств было изменение из физико-химического
состава при добыче, транспортировке и хранении.
Были отработаны специальные приемы обработки и розлива, позволяющие свести к минимуму качественные метаморфозы минеральных вод, вызываемые разностью в обстановках их нахождения в горных породах и на земной поверхности.
Первоначально, разлитые промышленным способом минеральные воды реализовывались через аптечную сеть, как лекарственные препараты.
Однако большой спрос населения стимулировал перевод разливаемых минеральных вод в разряд особого вида продукции, который имел двойственное применение: медицинское и пищевое.
Параллельно формировалось еще одно направление - розлив подземных вод, в которых содержание растворенных веществ не приводило к выраженному лечебному эффекту (минеральные природные столовые воды).
Следующим этапом, стало производство минеральных вод не насыщенных углекислотой, что потребовало установления сроков хранения для каждого, используемого для этого водопункта.
Таким образом, все подземные воды, поступающие в промышленный розлив, имеют статус минеральных.
Главное условие разлива минеральных вод - сохранение естественных свойств нативной (натуральной) воды.